在青少年时期，Mariano García就已经成为世界葡萄酒史上的传奇人物。他是一个农艺工人的儿子，18岁那年，有一天他路过一个酿酒师的办公室，正巧他们需要找一个品酒师。尽管对葡萄酒一无所知，Mariano García是唯一一个在盲品了20款葡萄酒之后能选出相同两杯的。他立刻就开始在酿酒厂工作，并在马德里酿酒和葡萄栽培学校接受专门的培训。60年代，在他24岁的时候，他在西班牙最著名的酿酒厂Vega Sicilia酒庄获得酿酒师的身份。1994年，García开始用他熟悉的Toro地区的葡萄进行试验，这个产区，也是他之前预言说会有极好前途的地方。1996年，他把一些葡萄园带到Toro，并在此建造了一座新的酿酒厂。在Toro地区生产的第一批酒是San Román1997。在离开Vega Sicilia之后，他成为了Mauro集团的首席董事和酿酒师，全身心地投入到自己的项目中去。如今，Mariano García除了负责两个自己的酒庄Mauro和 San Román 之外，也是Aalto的创立者、技术顾问和所有人之一。2006年，两位法国葡萄酒记者（Michel Bettanne 和Thiery Dessauve）在他们出版的书刊Les Plus Grand Vins du Monde中将这个杜埃罗河岸的酒庄归到“世界百佳酒庄”之列，而完成这样的飞跃，García仅仅花了12年时间。Bodegas Aalto (D.O. Ribera de Duero) 奥托酒庄（杜埃罗河岸地区）作为一名酿酒师，Mariano严格控制着葡萄酒的产量。他依据当地葡萄的品种和保存的特点，在酿造期间提取果实和单宁，酿造出醇厚持久、高贵复杂的葡萄酒。

 

欧洲最好的酿酒师之一，酿造出不受名称所限的葡萄酒。