毕业于波尔多大学的农学工程和酿酒专业，Peter Sisseck是一个有眼力的丹麦酿酒师。他为一些重要的波尔多酒庄和思米酒厂（加利福尼亚）工作过，和他的叔叔Peter Vinding-Diers一样，他也因开创了新的波尔多白酒酿造风格而成名。

1993年，他抵达西班牙，开始了一项新的事业：Monasterio大庄园。一边在栽培和发展Monasterio，一边他又开始被杜埃罗河岸附近大片壮观的老葡萄树魂牵梦绕。一直到1995年，Peter终于被老葡萄树折服，开始将它们运用到自己的事业上来。他称此为“Pingus”，这原本是他的童年时期的昵称。2004年，Robert Parker在《葡萄酒倡导者》的封面上写道——“这是我所品尝过的最年轻的红酒”——并给出了史无前例的满分。

在过去的10年，Peter一直在改善他最初的观念。从2001年开始，他运用生物动力学栽培法使他的葡萄园更加健康，以此开始了他新的项目：Sardonia葡萄园。

他把他的葡萄酒提升到了国际所能认可的最高地位。