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Dominio do Bibei酒庄坐落在Galícia地区，严格的说是在萨克拉河岸葡萄酒法定原产地，这片区域地形陡峭，土壤种类繁多，未被干扰，充满了神秘的气息。

葡萄酒的项目成立于2001年，创始人都来自相似的地区，共同的生活方式让他们来到这里。整个团队由Laura，Suso，David，Sarah 和René Barbier组成，分别负责运营，翻译，葡萄培养等任务。

为了尊重古老的传统，利用当地葡萄和自然陈酿的方式，酒庄充分考虑到土地的特性，气候的影响以及品种的特点，采用手工的方式采摘葡萄。酒桶也根据不同的葡萄进行一一分类。酒庄的酒桶未使用不锈钢，都是用水泥和一些木头制成。一切制作工艺全部遵循古老的方法，酿造的葡萄酒更是原汁原味。