Fompedraza村的酿酒业一直保持着悠久的历史传统，尽管这里的一些葡萄种植区因为农业转变而消失。

博立艾戈归Benito Hernando兄弟，Gaspar和 Javier所有。从60年代起他们的父亲就开始经营这个酒庄，而如今，他们恢复了酿酒传统。他们称这个项目是“为博立艾戈信仰而战”，是为他们的葡萄酒品质而战，为维系乡村生活而战，同时也是为Fompedraza乡村的复兴而战。

目前酒庄共有500个美国橡木桶及450个法国橡木桶。为了保持酒庄产品的质量承诺，他们对酒窖的温度及湿度有着极严格的控制，并且每五年就要更换一批新的橡木桶。在陈酿时，酒庄还要进行混合工序， 陈瓶后再置于酒窖中，使其酒香更加醇厚。