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自从皮塔昆葡萄酒问世以来，他们就确定了目标：一定要酿造出充满个性的葡萄酒，同时也不能失去门西亚和当地其他葡萄品种的风味。有个性、靠得住和高品质是酒庄的三个宗旨。

因为酒庄的葡萄种植地区土壤、坡度、朝向和气候都不同，产出的葡萄也是多种多样的。每次在把葡萄按比例融合之前，酒庄都会仔细将葡萄种类进行分配。

酒庄凭借在该地区丰富的酿酒经验和知识，用最优质的葡萄制造出最优质的葡萄酒。皮塔昆酒庄用于酿造的葡萄都产自Arganza州最老的葡萄藤（100年树龄），经传统的酿造法酿造，在比埃索地区颇受赞扬。